米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

使用するもの

• 電子レンジ
• ボウル
• 泡だて器（電動のものが便利）
• ゴムへら
• ラップ
• 麺棒
• 5ミリ角の角材２本(あれば)
• お好みのクッキー型
• オーブン

準備

• かぼちゃをふかします。
  かぼちゃを水でぬらしてラップでくるみ、電子レンジで２分加熱します。
• かぼちゃを量り、よくつぶします。
  かぼちゃの水分がなくなってパサパサしている場合、少し水(分量外)を足してしっとりさせてください。
• 卵とバターは室温に戻しておきます。
• オーブンを170℃に温めておきます。

作り方

1. バターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
2. 溶き卵を量り入れ、さらに混ぜます。
3. ふかしてつぶしたかぼちゃを混ぜ、ごむへらを使って滑らかになるように混ぜます。
4. クッキー専用米粉とお好みでシナモンを加えて、ゴムヘラで混ぜます。
5. しっとりしてきたら手でまとめてこねます。
6. 台の上にラップを敷き、生地をのせ、軽く押さえてつぶします。
   もう一枚ラップをかけ、麺棒で５ミリくらいの厚さにのばします。 両側に角材を置くと均一に延ばせます。
7. お好みの型で型抜きをし、天板に並べます。生地に火が通りにくくなりますので、小さめの型がオススメ。抜きにくい場合は、型に少しクッキー専用米粉をつけてから抜くと型離れがよくなります。
8. 170度のオーブンで約16分焼きます。
9. 冷まして出来上がり。