米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

お彼岸のお供えや、昔懐かしいおやつに。
道明寺粉を使ってつくるレシピです。

材料(ひとくちサイズ８個分)

• 道明寺粉　　90g
• ぬるま湯　　120g
• あんこ　　160g
• 塩　　適宜

使用するもの

• ボウル
• ラップ
• 蒸し器
• ふきん

作り方

1. 道明寺粉にぬるま湯を加えて、ラップをかけ、１０〜１５分ほど置いておきます。
2. あんこを２０ｇずつに分けて、軽く丸めておきます
3. 道明寺粉がしっかり吸水したら、濡らして固く絞った布巾を敷いた蒸し器に入れ、強火で１０〜１５分蒸します。
4. 蒸し上がった生地を取り出して粗熱をとり、８個に分けます。
5. ラップの上に2.で作ったあんこの玉を乗せ、もう一枚ラップをかぶせて上から押さえ、丸く薄くのばして上のラップを外します。
6. 塩水(水1カップに対して塩小さじ1〜2)を作って手を濡らし、4.の生地を取って軽く握り、 伸ばしたあんこの上にのせ、ラップの端を持ち上げて包みます。
   このちょっとのお塩が和菓子の甘さをぐっと惹き立てます。
7. ラップを外して出来上がり。

• 丸めた生地にきな粉(砂糖を1：1で混ぜる)をまぶしてもおいしいです。
• 日持ちしませんので、お早めにお召し上がりください。