米粉／上新粉、もち粉、その他菓子原料の製造販売

豆腐を使った白玉団子。
食感はつるっとして、どこかさっぱりしています。

材料(10個分)

• もち粉または白玉粉　50g
• 絹ごし豆腐　55g

作り方

1. ボウルにもち粉または白玉粉を量り入れ、豆腐を加えてよく混ぜ、しっとりしてきたら手でよく捏ねてまとめます。
   
2. 鍋に湯を沸かします。
   生地をスプーンに１杯ずつくらいとり、丸めて真ん中を押しつぶして平たくし、鍋の中に入れます。
   
3. 浮き上がってきたらすくいとり、氷水にとります。
   
4. ざるで水切りして出来上がり。
   作ったらすぐに食べるのがお勧めです。

• 粉がしっかり水を吸っていないと、火が通らないため
  出来上がった時の食感がざらっとする原因になります。
• 黒蜜をかけて食べるとおいしいです。
  黒蜜の作り方・・・黒砂糖に同量の水を加え、レンジにかけて溶かし、かき混ぜます。
  (加熱しすぎると飛び散るので注意。)